Apakah lemak larut/saturated fat atau lemak tidak larut/unsaturated fat yang baik untuk kita? kenapa?
Ini penjelasan biochemical kenapa saturated fat tidak baik untuk kita.
Lemak dibadan kita adalah molekul yang disebut triglycerides. Triglycerides mempunyai polar head(kepala) dan 3 hydrophobic tails(ekor). Apa artinya hydrophic, bahwa itu tidak dapat larut dalam air. Ini mengapa sebabnya kalau anda taruh lemak ini di air, lemak-lemak ini akan menggumpal. Jadi lemak-lemak inilah yang menyumbat arteries/urat nadi dan blood vessels/pembuluh darah,karena mereka tidak bisa larut.
Bedanya antara saturated dan unsaturated, terletak pada susunan ekor.
Saturated berarti ekornya mempunyai jumlah maximum hydrogen dan dapat dengan mudah menggumpal.
Unsaturated berarti sebagian dari ekornya mempunyai double bonds/ikatan ganda, yang mana berarti tidak mempunyai jumlah maximum hydrogen yang melekat padanya.
Maka sebutan "unsaturated/tidak larut", mereka tidak larut dalam hal hydrogen. Karena keunikan yang disebabkan oleh double bonds/ikatan ganda, mereka tidak menggumpal dan mereka lebih tidak menyebabkan penyumpabatan pada pembuluh darah. Dalam beberapa kasus unsaturated fat/lemak tidak larut dapat menolong untuk memecahkan saturated fats/lemak larut karena mereka bisa menyebabkannya sulit untuk menggumpal.
Ini penjelasan biochemical kenapa saturated fat tidak baik untuk kita.
Lemak dibadan kita adalah molekul yang disebut triglycerides. Triglycerides mempunyai polar head(kepala) dan 3 hydrophobic tails(ekor). Apa artinya hydrophic, bahwa itu tidak dapat larut dalam air. Ini mengapa sebabnya kalau anda taruh lemak ini di air, lemak-lemak ini akan menggumpal. Jadi lemak-lemak inilah yang menyumbat arteries/urat nadi dan blood vessels/pembuluh darah,karena mereka tidak bisa larut.
Bedanya antara saturated dan unsaturated, terletak pada susunan ekor.
Saturated berarti ekornya mempunyai jumlah maximum hydrogen dan dapat dengan mudah menggumpal.
Unsaturated berarti sebagian dari ekornya mempunyai double bonds/ikatan ganda, yang mana berarti tidak mempunyai jumlah maximum hydrogen yang melekat padanya.
Maka sebutan "unsaturated/tidak larut", mereka tidak larut dalam hal hydrogen. Karena keunikan yang disebabkan oleh double bonds/ikatan ganda, mereka tidak menggumpal dan mereka lebih tidak menyebabkan penyumpabatan pada pembuluh darah. Dalam beberapa kasus unsaturated fat/lemak tidak larut dapat menolong untuk memecahkan saturated fats/lemak larut karena mereka bisa menyebabkannya sulit untuk menggumpal.
